ハチミツの成分のうち約80%弱を構成する糖分中、ブドウ糖と果糖がそれぞれ30数％、水分20％程度です。ハチミツに含まれる栄養成分には、良質なビタミン類やミネラル類をはじめ、アミノ酸や酵素といった栄養素も豊富に含まれている、非常に栄養価の高い健康食品です。 ハチミツは天然のビタミン剤と言われるのは、ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ６・葉酸・ニコチン酸・パントテン酸・ビタミンＣ・ビタミンＫ・ビオチンなどがあり、ミネラル類としてはカリウムを多く含んでいる他、ナトリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・亜鉛・鉄・銅・マンガンなどが、少量でも体に良く効く活性型のビタミンとして配合されているからです。
出典：シーザースキッチン、栄養BOX、店舗流通ネット、資料。